內容簡介

一鍋二道不藏私大公開！
素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來
不可思議的超簡單步驟，
手殘天兵變身星級餐廳大廚

嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？
想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？
或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？
有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？

有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！

不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。
2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。

【精選菜單】

006 ［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒

PART1 元氣滿滿吃早餐
010 厚蛋烤肉三明治
　　延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
012 烤雞里肌水波蛋沙拉
　　延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
014 迷你韭菜盒
016 鮮蝦腐皮卷
　　延伸食譜／高麗菜卷
018 青花椰菜濃湯

PART2 暖心暖身喝好湯
022 黑蒜白木耳烏骨雞湯
　　延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
024 白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
028 醃篤鮮
030 蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
034 水梨沙參玉竹排骨湯
　　延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
036 牛尾羅宋湯
038 鮮魚番茄豆腐湯
040 素魚翅羹
042 青木瓜竹笙栗子素湯

PART3 零負評粥粉麵飯
046 櫻花蝦米糕
048 麻油栗子鴨肉飯
050 虱目魚野菇炊飯
　　延伸食譜／芋頭地瓜飯
052 山藥排骨糙米粥
　　延伸食譜／滑蛋牛肉粥
054 蒜泥白肉＆小卷米粉湯
058 乾炒牛河
　　延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
060 番茄鮪魚通心麵
062 韓國烤肉雜菜冬粉

PART4 賓主盡歡宴客菜
066 筍絲蹄螃
　　延伸食譜／紅燒肉
068 白菜獅子頭
070 黑胡椒牛柳
072 南瓜粉蒸排骨
074 花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
077 滷大腸＆大腸紅麵線
080 港式腐竹羊腩煲
　　延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
082 宮保雞丁
　　延伸食譜／左宗棠雞
084 豉油雞
086 山東燒雞 　　　　
　　延伸食譜／香茅雞翅
088 酸菜魚
090 XO醬百花蒸豆腐 　　
　　延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
092 韭黃叉燒炒蛋 　　
　　延伸食譜／菜脯蛋
094 蛤蜊蒸蛋 　　　　
　　延伸食譜／芙蓉蒸蛋
096 羅漢上素
098 乾煸四季豆 　　　　
　　延伸食譜／合菜戴帽

PART5 新食感異國風味
102 越南番茄燉牛肉
104 德國香腸酸菜燉豬腳
106 紅酒燉豬腱
108 日式醬滷鮭魚頭
　　延伸食譜／紅燒魚下巴
110 佃煮秋刀魚
112 西班牙香辣蝦
　　延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
114 印度素咖哩
　　延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬

PART6 療癒滿點甜食味
118 磅蛋糕
120 紅豆栗子羊羹
　　延伸食譜／抹茶羊羹
122 杏仁南瓜紅糯米甜粥
124 蘋果無花果菊花茶
　　延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
126 黑糖珍珠奶茶
　　延伸食譜／檸檬薏仁水

作者資料

JJ5色廚（張智櫻）

朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。
著作：
飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書
飛利浦萬用鍋HD2195隨機附贈食譜書
一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案（布克出版）
氣炸鍋，零失敗--80道美味提案：炸、烤、煎、烘、焗、醬燒，一鍋多用！（布克出版）
智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌（布克出版）
氣炸鍋零失敗。再升級——73道新手不敗的減脂料理吃到健康及美味!

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