此品種為近年引進池上地區栽種的品種之一，因為本身含有天然的芋頭香味，其甜度也較一般米的米質還高，每當煮飯掀開鍋蓋時，就可以聞到滿室的香味，是受到大家歡迎的池上好米品種之一，也因為邊緣有一抹飄逸如雲的外觀，我們也稱之為雲香之米。的如果您想吃吃特別的米，這是我們建議您參考的品種之一。 |
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◆池上米的製作過程◆ ●烘乾 稻米收割的時候，稻穀的水分的含量大約是在25至28度左右，烘乾的流程，大約要花一天的時間，把稻米內的水分含量烘乾至14.5度才可以，因為稻米的水分含量在14.5度時，是最好吃的、也才可以長時間存放。 ●檢驗稻米品質 農民們所種植出來的米質越好，碾米場收購的價格就會越高，這樣的檢查與收購方式，是池上鄉碾米廠與眾不同之處、且農民所種的稻米必須通過鄉公所農藥殘留檢測才可。 ●分級分倉低溫冷藏 影響稻米吃起來的口感其中有兩個很重要的因素，一個就是稻米的品種，另一個就是儲存的環境，如果儲存稻米的環境溫度過高，容易造成稻米的食味值降低，稻米的品質就會變差。使用低溫的方式來儲存稻米，米質才不容易改變。 ●拔石、礱榖、精米、洗米、色彩選別 稻穀置於低溫冷藏桶保鮮儲存後，碾米廠再把這些儲存在冷藏桶中的稻米拿出來碾製。現代的碾米設備，同樣也都是藉由電腦作中央流程控管。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻殼、精米機去除糠層及胚芽等等的手續，都是一氣呵成。 現代的碾米機器中，多了「色彩選別機」與「洗米機」兩個碾米的流程。「色彩選別機」主要的功能是用來選擇稻米，將飽滿，漂亮的白米選出來，同時過濾掉外觀不佳、受病害的稻米。目前我們在市面上看到的小包裝米，外觀飽滿圓潤，主要都是藉由現代碾米設備中的「色彩選別機」所發揮的功效。 此外，為了讓稻米在包裝後，看起來顆顆晶瑩剔透，碾製完畢後的稻米，會經過「洗米」的程序。所謂的「洗米」，就是利用機器噴出霧狀的水氣，配合機器裡面的設備，將精米後殘留在米粒外的屑屑去除，並且在洗米的過程中，也把米給吹乾。 ●包裝 1、目前市面上較普遍的包裝有。 2、普通包裝、真空包裝、脫氧劑包裝、透氣閥包裝等。 3、本廠也提供宅配的服務，宅配區域包含了全省及離島地區。 |
| 商品名稱 | 【陳協和池上米】凝香(2公斤x5包) |
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| 品牌 | 其他品牌 |
| 種類 | 白米 |
| 等級 | 一等米 |
| 重量 | 1.1kg-2kg |
| 保存方法 | - |
| 內容物成份 | - |
| 熱量 | - |
| 每份營養成份 | - |
| 內容量 | - |
| 食品添加物名稱 | - |
| 產地 | 台灣 |
| 廠商名稱 | - |
| 廠商電話號碼 | - |
| 廠商地址 | - |
| 保存期限 | 6個月 |
| 製造日期／有效日期 | 依商品包裝顯示 |
| 投保產品責任險字號 | - |
| 購買連結 | https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/-2254602.html?co_servername=f8d78e17f7fc866fd4c0547de27c5982 |