野生烏魚子

梓官烏魚子嚴選現撈野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品。

烏魚子品質之鑑定

★形狀：每副烏魚子均應有腎型的卵囊，其大小、厚薄相似且外型完整，無腹肉或木棉絲的殘留。

★色澤：以色赤且有透明感為佳。過於淡黃表示未成熟，暗綠或黑色則為較不佳。

★乾燥度：以手指輕輕按捺後，不留指印為適度。如有凹痕表示不夠乾燥，吃起來咬感很差，會非常黏牙齒；而過於乾燥者按捺時會破裂，吃起來堅硬，風味不佳。真正好烏魚子，因魚油含量高，口感極順，所以吃起來會有點黏又不會太黏。

★鹽漬及脫鹽：味道不可過淡，口感溫順，不會過鹹，自然魚子的鮮味，方為上品。

◆ 烏魚子大事記◆

烏魚是一種信魚，本棲息於中國大陸沿岸，冬季隨著大陸海潮向南游回，依時令在傳統冬至前後十天，迴游到台灣溪南部產蛋，這時正是公母烏最富價值的時後，不僅肉質鮮美，更是烏魚子和魚膘最飽滿的時令，雖然烏魚的汛期很短，但帶給當地財富卻遠超過其他。

因此烏魚魚汛期也被稱為黃金季節。梓官烏魚子嚴選現撈野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品，是當年進貢日本天皇之御用聖品，被日本天皇喻為值得用心的好味道。

◆成份：野生烏魚子
◆商品規格：台灣野生烏魚子/四級(3.6-4.2兩/片)(135g-158g/片)
◆商品數量：共2片
◆保存期限：1年
◆保存方法：未食用前需冷藏
◆烹調建議：
一、剝下烏魚子表面的薄膜。
二、至於金屬絲網上，以文火烘烤至表面成微金黃色即可，邊烘邊以塗抹。
三、烘好後切成薄片，佐以蒜或蘿蔔切片，即可享受烏魚子的美味。
◆產地：台灣
◆注意：
．本商品為鮮食，如有任何問題煩請在收到商品2日內與我們連絡。
．保固範圍：新品瑕疵，請保留紙箱及商品組合之齊全及完整性。