完美白飯炊煮利器

位於今日三重縣伊賀市一帶的伊賀地區，自奈良時代（西元八世紀）起，便以生產優異陶器的「燒物之里」（焼物の里）之名廣為人知。當地的土壤來自古代琵琶湖沈積的泥土，擁有豐富的有機質，耐火性強，特別適合用來燒製各種用途的陶器。在戰國群雄割據的安土桃山時代，伊賀燒是以製作茶陶為主，一直到了江戶時代，才開始製作民間的生活器物，從此成為日本土鍋最重要的產區之一。

創立於江戶時代的「土樂窯」，是足以代表伊賀燒的名窯元，至今已傳承七代。目前當家窯主──福森雅武先生，1944年出生，20歲便接承家業，受到故鄉山林風土的薰陶，創作出令人驚艷的「黑鍋」系列。每件土樂窯的土鍋，都是由資深熟練的職人手捏成型，日曬乾燥數日後，再繪上稱為「鐵釉」的黑色釉藥，入窯以高溫1180℃連續燒製18小時方成。

土樂窯的土鍋造型在樸拙之間流露著迷人的傳統之美，釉色深赭帶黑，鍋體導熱均勻且受熱穩定，能夠徹底引出食材最天然的美味，不僅在專業料理人、一流料亭之間擁有絕佳口碑，各家媒體與生活雜誌也有廣泛報導。每款不同造型的土鍋皆有其獨特的特性與擅長的料理，可依照個人的生活習慣或喜好選擇，在每日的使用相處之中，悉心感受土鍋驚人的好用之處，以及其所帶來的美味驚喜。

【關於土鍋】

土鍋可說是日本家庭家家戶戶必備的廚房道具，以黏土和釉藥為原料高溫燒製，蓄熱能力好、吸水性佳，利用小火加熱即可透過高溫蒸煮的效果均勻加熱食材，充分呈現出食材本身風味，讓料理更加美味。

本款是炊飯專用的土鍋。鍋底呈易對流的圓弧形，附加沈重且密合的鍋蓋，可使土鍋內部產生壓力，炊煮出鬆軟美味米飯，且炊煮時間更短，還可做出香酥鍋粑。可在瓦斯爐上直火加熱，也可使用於微波爐、烤箱。但「不可」用於電磁爐和洗碗機。


※本款土鍋為手工製作，依據每次使用的土壤、釉料、燒成時的火焰等條件的差異，每批製品的外觀和色澤皆會有些許不同。商品圖片僅為參考之用，請以實際商品為準。